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cosè il prosecco superiore?
"Prosecco Superiore"Questo "Superiore" cosa significa? Come il Barbera d'Asti Superiore e/o il Soave Superiore che hanno una gradazione alcolica superiore rispetto alla versione normaleLa...
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prosecco superiore とは？
(前回記事の日本語版)"prosecco superiore" この "superiore" はどういう意味があるのか? 先日手に取って飲んだプロセッコに記載されてふと疑問に。例えば、Barbera d'asti superiore とか Soave...
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バルバレスコ Barbaresco
むかし、この地にはケルト民族が住んでいたが、 ローマ人の侵略と共に葡萄の樹が植えられワイン造りが始まった。 ワイン Barbaresco は、そのエレガントさから、イタリアワインの王 Baroloと比較し、イタリアワインの女王と言われている。 ワインに使われる葡萄品種は、Nebbiolo 100%。...
View Articleブルゴーニュワインの起源
(紀元前)5c イタリアを侵略したガリア人がフランスへ伝播普及させた - ローマ帝国の支配とともに更に広がる - ワイン産業はブルゴーニュに渡り強化された - 当時、麦のビールが盛んでケルト人に愛されていたが、 ワインはビールの競合のものとして登場(紀元後) 92年 ローマ帝国の王はフランスでの葡萄栽培が競合するのを懸念し、 半分抜き取る事を命令300年 ローマ帝国...
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カフェの効果 ９つのメリット
１、アントシアニンによる抗酸化作用２、アンチストレス カフェのアロマがストレスの元となる成分を消滅させ違った物質に変える事でストレスの軽減３、パーキンソン病の予防４、肝臓に良い １日１杯のコーヒーが肝硬変になる確率を20％低減させる５、自殺傾向の減少...
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ピエモンテのリキュール
ヴェルモット Vermut o Vermouthイタリア ピエモンテ州のカネッリ又はトリノ発祥で、白ワインを主体とし、薬草の香味成分、アルコール、砂糖を加えた混成酒（甘口リキュール）。ドイツ、フランスにもヴェルモットは存在し、その名前は、ドイツ語 Wermut から来たと言われている。ヴェルモットの父、Antonio Benedetto...
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ホームクッキング in トリノ
イタリアに住んで、また料理の種類ががらっと変わった。。※ページは随時更新型特に、一番手に入り易い食材が、パイ生地(甘系、塩系)とチーズオーブンに入れるだけの、超手間入らずだけど、美味しく、食卓には欠かさなくなっている。その他もこちらで手に入る食材で時間をかけずに、がモットー。その他、パスタcon Tartufo、黒米のっかけ丼、基本はふと食べたくなってレシピは想像で作ってます。...
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レストラン〜 Ristorante il Circolo dei Lettori
今回は、私がソムリエをしているレストランのご紹介です。伝統ピエモンテ料理のレストラン Ristorante il Circolo dei Lettori da Stefano Fantiは、トリノの中心地に位置する、Circolo dei Lettori (ピエモンテ州の公立)の建物の中にある隠れ家レストランです。この公立の建物、チルコロ デイ レットーリ...
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グラッパ ロマーノ レビ
Distilleria Romano Leviグラッパ職人 ロマーノ•レビ(故)グラッパ職人の家系であった父セラフィーノ•レビの跡を継ぐ。レビのグラッパは、いくつかあるグラッパ蒸留のうち、最も難しく器量、技、経験が必要とされる直火蒸留法。印象的なラベルのモデルの女の子は、レビのマスコット 田舎娘ちゃん <Donna selvatica>...
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